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1.
問候從Carlo
Petrini
運動的成長:
英國和以遠
2005年8月份又多了一個全國新緩慢的食物協會正式誕生。在Skye小島在蘇格蘭,
慢食物英國正式被創造了在所有面前那些,
許多年,
他們投資了時間和感情在改變創造運動，並且將改變英國的烹飪遺產的觀念,
在英國和海外。建立慢食物英國代表工作的成就開始的歲月前,
打算恢復英國的美食術,
在數十年工業農業以前埋沒了由瘋牛病致殘了。緩慢的食物活動在英國平行活動復興
- 自豪感
- 地方生產商那裡,
那些存在對Salone
del Gusto、乳酪和土地Madre
是重要的,
在其它緩慢的食物事件和主動性中。消息從英國是清楚和強的
- 和是
_發對慢食物能種植深刻的根的其它國家。
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2.
土地Madre
更新會議在肯尼亞
幾個月討論,
計劃和奮鬥培養資金達到了高潮在食物社區卓越的彙聚這個夏天在肯尼亞。五十五個代表召開了在Machakos
6月14-17
為第一國際崗位土地Madre
會議。由Kenyan
部性別聯合提供經費、體育、文化和福利事業、緩慢的食物基礎為生物多樣性和網路為Ecofarming
在非洲(或NECOFA),
會議由Kenyan
土地Madre
參加者委員會組織了熱切促進共同的項目成長和運動在這個區域。多數Kenyan
社區介入土地Madre
2004
寄發了至少二個代表到Machakos
。並且負責是幾Tanzanian
並且Ugandan
代表,
從那些地方有機耕田社區有興趣加入網路、代表團從文化和農業,
新聞的專家介入食物企業和成員。為參加者,
會議的最重要的宗旨將創造第一Kenyan
慢食物convivia
和開始促進地方活動在國家中。許多會議致力了於介紹關於各個社區的項目,
範圍從促進Prunus
africana
如同一片醫藥莊稼對小組的活動被介入與傳統山羊養殖。小規模有機生產商地方網路分享了他們自己的戰略和從一個成功的公正的貿易草本茶合作社的經驗學會了。[
讀更多關於會議在肯尼亞。]
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請參觀土地Madre
網站和土地Madre
對於論壇這些食物關於社區和其他人的更多新聞和資訊。 |
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3.
新聞從緩慢的食物基礎為生物多樣性
Noahs
從世界35
個平底船委員會成員和Presidium
協調員從22
個國家跨過四個大陸,
召開在佛羅倫薩,
義大利,
在上旬9月為"Noahs
緩慢的食物基礎的會議從世界"
-
被製作可能通過托斯卡納的地區的慷慨的支持。會議的目的將評估平底船和工作的狀態被完成在義大利Presidia
的六年發展和國際Presidia
的三。許多協調員-
一些一共新減慢食物-
第一次並且遇見自己,
和這彙聚給他們比較筆記,
以及提供他們各種各樣的透視和建議為修正最近被起草的Presidium
Vademecum,
概述過程為創造Presidia
的文件,
並且指南為產品選擇。許多週末會議並且致力了於參觀的presidia
橫跨托斯卡納,
並且集合的協調員學會了怎麼恢復五穀traditioinal
品種為飼料是有助的在恢復Valdarno
雞並且怎麼Orbetello
漁夫,
當不再能贏得生計從漁,
看對歷史紀錄從區域多樣化生產入做bottarga
(被治療的魚獐鹿)
由一條外表垃圾魚(灰色梭魚)
。
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新平底船產品和Presidia
在乳酪2005
年,
被拿著幾個星期前,
Piero Sardo,
緩慢的食物基礎的總統為生物多樣性,
提出了一系列的新慢食物乳酪Presidia
從全世界。Motal
是特別山羊乳酪從亞美尼亞,
成熟在黏土裡保存它在冬天。今天它由家庭,
但Presidium
希望只生產創造新市場和改進發展遠景。Darfiyeh
是黎巴嫩未加工的山羊牛奶乳酪被保存以ricotta
層數在山羊皮膚,
被洗滌,
被縫合和被鹽溶在裡面。Br4anz3a
de burduf (羅馬尼亞)
可能變老從40
天對幾個月和它更成熟更加辛辣它變得。挪威工匠Geitost
被生產在Undredal
村莊在Sogne
fjord
。這甜棕色乳酪被做用乳清由未加工的山羊牛奶。它只由Undredal
Stolsysteri
合作社當前生產。
-
在其它新聞:
Sheepdrove
信任適合匈牙利Mangalica
香腸Presidium
的項目恩人-
參觀基礎網站對於更多資訊和新聞關於慢食物的平底船和Presidia
項目。 |
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4. UNISG
新聞
2005
年10月3
日,
正式地將看見烹飪科學大學開始它的第二個學年。新類到達開始3
年的大學學位路線的第一年加入學生從第一類,
將繼續通過更加詳細的類和其他系列階段。新學生是從全世界,
與46
從義大利和22
從德國、法國、荷蘭、瑞士、希臘、不列顛、土耳其、美國、加拿大和肯尼亞。
本科生從學年回來了2004/2005
的他們的最後階段。一個小組學生到施蒂里亞的區域旅行了在奧地利,
他們探索中世紀格拉茨和品嘗蘋果香醋,
pumpkinseed
油、高山黃牛肉、蘋果汁和當地葡萄酒。另參觀都伯林和黃柏,
愛爾蘭,
得知啤酒、威士忌酒、熏製的三文魚和未加工的牛奶乳酪。在Valle
d'Aosta
山,
學生得知當地葡萄品種、fontina
乳酪、莓果醋、grappa
、蜂蜜和典型的被治療的肉譬如上司火腿和Arnard
豬油。小組根據在Veneto
將有機會參觀維羅納和威尼斯城市並且米稻,
一個橄欖油磨房、魚市和軟體動物農場。[
更加詳細的階段節目可能被發現這裡。
申請截止期限在畢業後的大師的在食物文化:
通信合格品是9月24
日。被接受的候選人名單現在是可利用的在www.unisg.it
並且路線將開始在11月。它將是可能申請下位大師在食物文化於2006
年1月。線上申請過程為下位大師在烹飪科學和合格品將是容易接近的10月17
日。節目開始在2006
年2月。
在14
日UNISG
和10月大學Turin,
與慢食物合作,
將舉行會議農村發展:
教訓在經濟方面從周圍到中心。報告人將是存在從Turin,
UNISG,
大學La
Sapienza
大學在羅馬。代表從農村組織Asociaci3on
Peque6nos Productores de Talamanca (格斯達里加),
網路為Ecofarming
在非洲(肯尼亞),
NAVDANYA (印度)
並且COLDIRETTI
(義大利)
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土地Madre
的所有參加者-
將分享他們的經驗。對於更多資訊,
電子郵件centrostudi@slowfood.it
。
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參觀UNISG
網站對於更多新聞和資訊。 |
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5.
口味教育
學校庭院在奧地利學校庭院項目在奧地利被創造了在施蒂里亞在2005
通過地方convivium
領導人Manfred
Flieser
主動性。當Flieser
作為監督員,
項目由Theresia
Krammer
執行以協會H5ugelland
5ostlich
馮格拉茨("小山的支持在格拉茨東邊")
。12
個學校庭院共計將被介入在這所主動性,
6
已經開始在Kainbach
北格拉茨小學,
Labuch
幼稚園和基本,
Lassnitzh5ohe
基本和中學,
Nestelbach
北格拉茨基本,
聖Marein
北格拉茨基本和中學和聖Margarethen
der Raab
中學。學校庭院項目的目標將做耕種,
產物的關心和收穫增長在庭院裡每一部分的學校的課程和對因而給予在這些學生工作被介入和價值在生產食物。他們將學會文化在每日被吃歷史、特別特徵和口味質量的增長的食物之後。產物增長在這些庭院裡包括萵苣、土豆、蘋果、桃子、莓果、無花果、薄菏、賢哲和其它草本。這些學校庭院被製作可能在2005
次通過會議與和地方機關、教育節目、土地和植物的師範訓練和選擇認同增長。
2003
年-
在慢食物國際國會,
超過600
個代表負責決定了各convivium
應該創造學校庭院。如果您會想知道更多關於開始一個學校庭院在您的區域,
請與您的區域協調員聯繫。
慢食物美國的式樣健康政策指南美國聯邦政府發布了提供機會建立標準為飲食和健康在我們的國家的公立學校的一個命令。要求要求各個學區組成健康委員會和起草演講飯食質量供應在學校,
體育規律性,
和指示被連接到飲食和健康的區健康政策。2006
年這些教育健康政策將進入作用在學年的初期。慢食物美國和Ecoliteracy
和Chez
Panisse
基礎的中心最近創造可能被下載這裡)
的一個式樣健康政策指南(提供學區委員會以語言和指示為起草健康政策。 |
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6.
焦點在Convivia:
Convivium
交換
最有用的工具的當中一個可利用減慢食物Presidia,
交換,
相似地非常總是協會的部份提供一個歡樂的方式學會更多關於食物社區和地方食物文化並且什麼可能是和做□開發慢食物的項目。慢食物Oxfordshire
(英國的)
十二名成員遊遍羅馬尼亞9月14-18,
停止在Sighisoara,
第一羅馬尼亞convivium
建立在7月、Viscri
和布加勒斯。小組能拜訪新平底船加法Br4anz3a
de Burduf
和Transylvanian
果醬的生產商。
在7月,
慢食物布里斯班做長的旅途對Byron
海灣度過一個週末與convivium
那裡。活動,
由Slow
Food Byron
海灣組織,
是一這樣的會議在二個不同澳大利亞狀態之間。convivia
遊覽了庭院在種子救星網路、被參觀的Zentveld
的咖啡種植園在Newrybar
和Brookfarm
馬卡達姆堅果種植園在聖赫勒拿島,
分享歡樂的飯食和一直得知地方食物和生產商。並且,
月,
慢食物那不勒斯訪問了到愛丁堡Convivium
。孿生這些convivia
由各自領導人約翰翻土機和Francesco
Colonnesi
設定了。愛丁堡成員愉快地採取了Neapolitans
在旅行對一個Perthsire
威士忌酒槽坊和Traquair
議院啤酒廠,
以及在愛丁堡的地下市鬼魂遊覽中。convivia
分享了許多雄偉飯食在一些蘇格蘭的最美好的餐館。
與其它convivia
聯繫在世界設定交換,
參觀convivium
目錄在慢食物的網站。 |
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7.
颶風Katrina:
怎麼幫助
緩慢的食物成員和新奧爾良、路易斯安那(美國),
和其它區域的食物社區由Hurricane
Katrina
需要摧殘我們的幫助當他們開始重建和恢復所有他們丟失了。有上百、或許數以萬計,
小農,
漁夫和工匠生計被危及了甚至被消除了的食物生產商。慢食物美國將幫助作為輸送管道為所有資金,
由convivia
上升或由個體給-
是否由拿著晚餐或採取彙集在您的地方農夫的市場上-
被指揮對具體項目由Slow
Food
新奧爾良和SFUSA
土地Madre
資金辨認。給tmfund@slowfoodusa.org
請寫對於更多資訊。 |
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8.
主要事件&
項目
慢食物Ludlow
組織了它的第11
個每年Ludlow
3月食物節日9月9-11
在Ludlow,
英國,
以頭號食物和飲料為特色從超過120
個小生產商和供應商在Ludlow
和3月和提供自由談話一個完整節目並且示範在Ludlow
防禦,
以及"裝飾"
活動介入屠戶、麵包師和客棧在鎮。-
事件的更多細節和相片可能被發現在Ludlow
3月食物節日網站。
口味慢是第一緩慢的食物狀態和地區性的事件舉行在維多利亞,
澳洲。兩星期事件,
發生八月28
9月11
日通過Victorian
州政府的支持,
包括烹調示範,
討論、質量品嘗機會和晚餐,
以土地Madre
晚餐為特色,
和是巨大的成功為慢食物維多利亞。在事件期間,
第一四個澳大利亞平底船產品不僅被提出了對公眾,
但並且被使用了在土地Madre
晚餐。口味慢瞄準對培養慢食物的了悟對維多利亞的公眾,
由陳列質量地方食物、酒和能持續力發布通過論壇和辯論以真實的緩慢的食物時尚。"慢表"
是一個關鍵題材在節目,
鼓勵人需要時間和享受質量食物經驗與家庭和朋友。2006
年事件再將舉行。
Carlo Petrini
旅行到美國二個星期開始10月9
日,
停止通過聖・Francisco,
波特蘭、芝加哥和波士頓。他出席將是開放對兩名緩慢的食物成員和公眾的一系列的事件。對於他的關於事件的日程和資訊在每個這些城市,
聯絡Cerise
Mayo, +1.718.260.8000
或cerise@slowfoodusa.org
。 |
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9.
慢食物在國際新聞中
"R3egime de saveurs" (味道政權),
由Fr3ed3erique
Deschamps, Lib3eration,
法國,
2005
年9月10
日在這篇文章裡從顯耀的法國人每日作者概述慢食物的歷史,
以對義大利和國際Presidia
的特定重點,
交換importances
在食物社區和烹飪科學大學的誕生之間。讀文章(用法語)
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10.
緩慢的食物事實&
形象您知道那:
從初期2005
年,
80 convivia
打開了在西班牙、澳洲、奧地利、印度、英國、法國、挪威、荷蘭、比利時、希臘、烏茲別克斯坦、墨西哥、羅馬尼亞、阿根廷、烏克蘭、加拿大、迦納、紐西蘭、智利、丹麥、瑞典、德國、日本和美國?
欲知更多關於這些convivia,
參觀convivium
目錄在慢食物的網站。 |
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