台灣慢食協會(slowfood-tw)

1989年意大利學者及評酒家彼得里尼 Carlo Petrini 集合了當時反對美式速食文化的力量，在Bra市發起慢慢吃運動，舉辦活動闡揚享用食物、宴饗、品酒之樂趣的宇宙觀運動，反對急速生活與速食，提倡回到餐桌，享受飲食的樂趣，誓言「我們要發掘出傳統食物的豐富和香氣，以抗衡標準化的快餐城市的急速生活藉生產力之名扭曲我們的生命及環境」。因此得到很多意大利人的支持，並迅速傳到其他歐洲國家，目前世界130個國家設有800分會，會員數每年不斷再增加。

「慢食會」由義大利人Carlo Petrini在Bra市發起推動後並迅速擴及全世界，以發行各類出版物及舉辦活動闡揚慢食之宗旨為「享用食物、宴饗、品酒之樂趣的宇宙觀，旨在喚回消費者對「生態美食」的認知，去保育可覺察到所見、所感覺、或所聞的那些旅遊的友善環境，推動有機美食生產，保護具技藝性的製造方法、及那些快要消失的各種肉類、蔬果類的栽種、烹調與料理，並辦理品味教育期提高飲食文化標準」。

繼慢食運動後，意料之外，緩慢城市Slow Cities提倡優游生活接著成立，於1999年10月由義大利托斯卡那省Chianti區的Greve市長 Paolo Saturnini發起，從享受飲食開始，提倡反急速的優遊生活，又更與意大利市政聯盟合作，成立了「緩慢城市聯盟」，透過城市規劃和文化政策來保存當地特有的飲食和文化藝術傳統，其後在意大利有32個城市和克羅地亞的布爾托尼格拉均已正式申請加入共同創立『優遊城市』。

「緩慢城市運動」遂成為迎刃釋解國際化所帶來的沖擊與保護歐洲小農經濟的力量，更多的城市擴大行人專用區並在廣場及公園種植更多植物。禁止汽車響號、街頭廣告、雜亂的電視天線和霓虹燈會被拆下。政府將集中使用可再生的能源，亦會引入環保運輸系統，並支持有機耕種和小規模食物生產。

國際慢食會既在推動「慢食運動」慢食所討論的是文化的、教育的、藝術和科學的國際慢食運動推展後，成績斐然見諸2002 年10 月24-28日在義大利工業城杜林舉辦的世界慢食博覽會的成就盛況，同時也獲得義大利二個省之支持，洽得二處古蹟城堡計劃開辦慢食大學，並正式通告世界 104 個國家 800 分會著手收集資料就「吃什麼食物」、「在那裡吃」、「在那裡住」之三大主題整編 Slow Food Planet 暫譯為「世界慢食行星錄」刊登於國際慢食網站提供世界八萬餘會員使用。www.slowfood.com

日本參加了「世界慢食博覽會」，成果風評非常好，西菜烹調有逐漸滲入日本之原味、鮮、清爽之作法。這種經由廚房輸出「日本慢食文化」，直接或間接地對國家整體形象產業之貢獻及提升非同小可，台灣正也在朝國際方向來做這方面的推動。

台灣慢食協會的任務使命

Mission（宗旨）-

保護生物的多元性，促進美食的教育，連結生產者與消費者互動。

Vision （遠景）-
　

推動保護生態的運動，表揚人選及事蹟，推動慢食理念推廣健康無害食物，促進親情人際關係，介紹優良的食物及美食餐廳給消費者，聯結國際慢食會，舉辦國際交流活動。

Value （價值）-

堅持理念，真誠關懷，積極主動，卓越執行。

邀請企業團體及社會人士來加入台灣慢食協會，成為國際慢食及台灣慢食協會的會員。讓您真正走入國際化，並享有全球131個國家800個分會的會員聯誼資格。

台灣慢食協會（贊助）會員申請表
國際慢食會台灣分會 http://www.slowfood.com.tw 申請日期：年月日
姓名	中文：			□男 □女
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生日	年月日
公司名稱	中文：		擔任職稱
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地址 □（o） □（h）	中文：
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填寫申請書及繳會費後請將銀行收據匯款單郵寄或傳真 02-2501-6858 至本會。謝謝銀行代號：010 華僑銀行復興分行戶名：社團法人台灣慢食協會，匯款帳號：009-001-0006079-9