台灣慢食協會
台內社字第0950082167

慢食 會 6 ~ 7 月活動
健康新主義 趣味快樂活

 

歡迎投稿給
台灣慢食協會

 

首頁

協會組織

 
 

協會宗旨

 
 

申請入會

 
 

酒的文化

 
 

協會會刊

 
 

友善連結

 
 

國外新聞

 
 

最新訊息

 
 

美食科學大學

聯絡我們

 
     

 

     

2008撒種慢食種子生態夏令營  → →

 
 
 

台灣小米酒貝里斯瑪雅咖啡酒

 
 


瑪雅咖啡酒 

  --台灣釀酒技術在貝里斯發揚光大

恩典國際貿易 【筆者 陳鴻

 

 

 
 

●為什麼選擇貝里斯
貝里斯擁有北半球最長海岸線的一個加勒比海國家,位於中美洲猶加敦(Yucatan)半島的西南方,西北與墨西哥接壤、西南和瓜地馬拉相連、東部濱加勒比海,面積為台灣的三分之二大,熱帶雨林佔其面積的百分之六十,零污染的生態環境她被譽為中美洲的伊甸園。貝里斯有幾個觀光區,貝里斯有著豐富的大自然及歷史等著你去體驗。

 
     
 

貝里斯是中美洲唯一的英語系國家,當初會選擇貝里斯是為了給孩子一個純樸的讀書環境,所以我們全家於199578日移民貝里斯先後安定下來,貝里斯是一個和平及熱愛冒險的英語系國家。空氣清新、陽光充足、土地肥沃、經濟穩定,在貝國有很好的學習環境。百姓和善、民風純樸,孩子來到這裡讀書,無種族歧視,無次等公民之憂慮。過後孩子有他們的學校生活,我與太太就利用孩子上學偷空遊玩探險,去瞭解當地的民情風俗,無形中也融入了當地生活。

 
 

 

 
 

●黃金閃閃的高粱
因而決定在這裡開創事業,貝里斯的氣候溫和,終年溫暖雨水又充沛,極適合農、林、漁、牧、觀光業的發展。貝里斯的農業及畜牧業是由德國人在經營,德國人忠厚老實。回想探險的這些日子裡,無意間我看到上百甲的高粱田一大片金黃色閃閃發光真是漂亮。好奇之下我請問當地的德國農夫種植高粱米是做什麼用途?農夫們回答說:高粱米是種來飼養動物。
心想這麼好的穀物竟然用來飼養動物,唉真可惜!聽他們一講我想到高粱酒在東方是很高級的酒。而且一磅的高粱就可做出一磅的高粱酒。剩下一磅的高粱酒糟還是一樣可以飼養動物,一點都會不浪費這不正是符合經濟效益一舉數得。

 
 

●台灣的釀酒技術創造貝里斯的就業機會
貝里斯是一個貧窮的國家也是我們的邦交國。就在這樣的機緣下我決定在當地設立酒廠創造就業機會,帶動當地經濟促進國民外交。

 
 

這些年在製酒的過程當中我遇到瓶頸的時候,台灣是一個很會製造美酒的國家,所以就回台灣請教專業的製酒師傅,而他們也很樂意的將製酒技術傾囊相授給我。藉由這樣的集思廣益我們創造一套獨特的製酒技術,終於開創貝里斯所生產的品牌(瑪雅咖啡酒)。我們的原則是保持傳統古法釀造,經過繁複的製程,萃取出香醇順口的飽滿口感,讓品酒者讚不絕口,相信喝過我們的瑪雅咖啡酒的人都會流連忘返。我們也絕不會因利潤的想法而製造低劣的酒,這就是我們的一大特色。

 
 

 聯絡電話:0937-482-286              喝酒不開車 開車不喝酒

 
 
 
 
 

 台灣慢食協會  網站版權均屬 邱比特學苑 所有 All Rights Reserved.