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台灣慢食協會

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東籬農園慢食風:生態美食  【東籬農園   園主陳孟凱】

     
 

身為科技人二十幾年,個人深切反省/體認21世紀現代化的得與失,對於科技以及資本主義的過度,導致很多的人禍與天災,我認為21世紀人類的身/心/靈是退化,因此人們有著身心靈平衡/反璞歸真,回歸自然的渴望。這是我胼手胝足建立東籬農園緣起之

東籬農園定位為『新世紀的市內桃源』,希望提供都會人一個可以沉澱,回顧,充電的園地。遠景是提供身/心/靈的三大服務,內容包含:
  身:節氣養生/生態美食/自然農法
  心:花藝/茶藝/園藝(土地)
  靈:淨化療法/排毒/功法

以五輕/五養為開發主軸

  –
 東籬五輕:輕油,輕鹽,輕糖,輕脂,輕味
  –
 東籬五養:養護,養藝,養生,養情,養心。
 

 
 
 
 
 

有關生態美食 Eco-Gastronomy 的推廣,東籬農園努力符合國際慢食協會所推廣的生態美食內涵要件:
 •從食材開始,必須在沒有農藥、化學肥料的環境上培育而成的
 •烹調的過程保持食物原味與營養東籬農園:五輕,讓食材說話
 •食器最好能符合天然環保的原則,例如,木/竹製或是陶製的食器。

 
     
 

推廣慢食風/生態美食必須由內而外,由主人親身力行,進而影響全體員工成為東籬的文化,千萬不能成為商業噱頭,退化成成市場流行品味而已,因此這是一條類似修行的漫長路程,在理想與現實之間取得平衡,帶著熱情無怨無悔!

最後以陶淵明讀山海經和各位分享,一首很貼切描述出東籬農園希望提供的理想:

     
 

孟夏草木長,遶屋樹扶疏  眾鳥欣有託,吾亦愛吾廬。
既耕亦已種,時還讀我書....  歡然酌春酒,摘我園中蔬。
微雨從東來,好風與之俱...     俯仰終宇宙,不樂復何如

-----陶淵明 讀山海經

     
         
 
   
   
 
     
     
 

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