台灣慢食協會

台內社字第 0950082167號

2006年8月6日  壹周刊專訪  台灣慢食協會    地點：紅利義大利餐廳

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消費工具的麥當勞

前言

中國人常說，「民以食為天」，又說過，「溫飽思淫慾」；甚至，馬克斯也這麼認為，「下層建築影響上層建築」；這意味著什麼？這意味著，飲食的習慣，將會有效的影響生活的方式！這個觀念相當重要，因為，對於許多人而言，可能認為正好相反，以為是生活有所改善，因此才改變了飲食；持這樣立論者，是以經驗論來探討：比方說，從前生活環境不佳時，無論如何，大家都會回家吃飯，因為外食消費的花費，是頗為驚人的，但當雙薪家庭的誕生，造成生活水平提升時，則外食也成了家常便飯了！這個立論本身沒有錯，的確，生活習慣改變，的確讓飲食習慣也隨之變化，但，這兩者之間的關係，真的是如此恆等而簡單嗎？
　

事實上的情況是，生活方式的改變，是由於經濟的改變，緊接著，便是飲食習慣的改變；說到這裡，大家都會覺得很奇怪，剛才不正說，飲食習慣改變了生活習慣嗎？是的！經濟影響生活在影響飲食，僅僅只能稱之為前期階段，其改變的程度與速度，都是相當低層次的；但等到這些「現代化機器」一起步，則真正具有影響力的，反而是飲食習慣改變了生活習慣；舉例來說，速食文化的產生，固然是為了服務忙碌的現代人，但是，當速食越來越足以提供完善服務時，則無形之中，又加速了人們更加忙碌．也因為飲食問題已經解決，因此生活形態便更加迅速改變．社會麥當勞化便是現代化之後的一個畸形現象，這與韋伯所稱的過度理性化的「鐵牢籠」，有著近似的概念；因此，我們不得不針對社會麥當勞化，做一些觀察與研究，以釐清其對現代人，甚至現代社會的影響，這也是本文論述的重要目的。
　

麥當勞化的四個元素
要了解什麼是麥當勞化，就一定要先了解麥當勞化的基本概；我們在這裡，將念麥當勞化分為四種元素，分別為效率、可計算性、可預測性與控制；以下分別論述。

一、效率：

什麼是效率？簡單而言，就是速度；麥當勞化是配合現代性所產生的現象，而現代性則圍繞在理性的層面打轉，這也意味著，必須以最迅速的方式來面對生活．麥當勞化的效率主義，幾乎是無所不在，而即使是麥當勞本身，也始終打著這樣的招牌，或是一般人的印象中，麥當勞本身也是提供迅速服務的象徵；對於現代人而言，速度是最能符合需求的飲食服務，以下是對麥當勞化效率概念的簡述。
　

合乎效率的購買程序．麥當勞使用的方法，是要求消費者自助消費，以及得來速的的發明；麥當勞認為，與其讓消費者呆在座位上，「等」服務生來服務，還不如親自排隊，來得迅速有效；甚至，麥當勞還會希望，如果消費者能夠不下車，開著車便能買到需要的速食，不更加快速嗎？表面上，這些概念都沒錯，但是，這究竟是省了麥當勞的時間，還是省了消費者的時間呢？本來，消費者可以輕鬆自在的座位上，等著服務生來服務，看看報紙雜誌，甚至做一些瑣碎雜事，現在看起來，大概是不太可能了！得來速可以說是麥當勞效率策略的極端化，但這樣的服務，最主要仍然是針對麥當勞本身的作業而設想的，所有開車購買麥當勞的人，卻必須花費自己的駕駛時間，以及親自為自己服務的方式，來購買速食；更重要的是，這樣的設計，只是合法增加了所有人的工作量，讓人們用所謂「迅速」的方式購買糧食，然後隨時工作。
　

合乎效率的飲食速度．光是購買的效率，並不能讓麥當勞滿足，因為，如果消費者吃得太慢，它的營業額也不會提升；因此，麥當勞不但盡可能減少了複雜的飲食流程，如傳統西餐的刀叉使用，改以漢堡與薯條等食物，以加速飲食速度；此外，在座位方面，也做了不同以往的規劃與設計．麥當勞的座椅，並不會提供舒適的沙發，反而是硬梆梆的塑膠座椅，讓人坐臥難耐．簡單來說，麥當勞的效率，是以減少舒適為代價，如果說，麥當勞真的提供了效率的話，也等於說，消費者自己拿舒適感當酬金來交換，更何況，麥當勞並不一定真的提供了所謂的效率；也因此，麥當勞化等於間接的迷惑了人們的感官享受，讓人必須為了工作或生活，而不斷加速。
　

合乎效率的排泄速度．首先，麥當勞除了讓消費者親自端捧餐盤購買外，還要求消費者將吃完的食物，丟進垃圾桶並分類，而這個動作，不但解決了麥當勞打掃的問題，讓麥當勞的清潔工作更加有「效率」，也意味著，消費者的勞動過程中，可以加速排泄的速度，進而，能更快再次光臨麥當勞．另外，麥當勞也提供大量的食物，來撐大消費者的胃，以更容易刺激消費者的飢餓感．事實上，光是要求消費者親自清理垃圾，便是一個大問題，這就是明顯不符合消費者效率的方式；試想，如果要符合消費者效率，又怎麼能在消費者吃過之後，還「浪費」消費者時間來處理垃圾呢？明顯暴露出麥當勞的企業私心，甚至可以說，企業以自己的立場，創造了無數的飲食模式，並以美輪美奐的說詞，來誘騙消費者接受，已改變了消費者的生活習慣，卻不為此負責。
　

麥當勞提供的服務，都是必須可以計算的，或是說，可以量化的；對於麥當勞而言，量就是完美，這都跟理性的概念具有很大的關係，也是現代性重要的特質，其來源為物理化、科學化的顯學聲勢所造成的．但不能否認的，麥當勞化可計算性的特質，加速了消費者對於量的迷戀；因為，對於大眾而言，質是無法比較的，是必須倚靠一定品味才能領略的，但是量不一樣，量則是可看可數的；這也是為什麼，從麥當勞到星巴克取代的時代變化，是如此理所當然，因為，著重量者，其畢竟屬於較低層次的需求，如果想要找尋更高層次的享受，或是說，從麥當勞手中，找回失去的舒適感，則星巴克是一個新代表。
　

量等於品質．比方說，每次到麥當勞時，他們總是會這樣問你：「薯條要加大嗎？」、「飲料要換大杯嗎？」等等，好像是消費者始終期望著要有大份量一樣；事實上是這樣嗎？想當初是沒錯，總有些人貪小便宜，以為加不到多少錢，就可以換一杯大杯飲料或薯條什麼的，以為自己賺到了；但這裡有個陷阱，即麥當勞在不斷詢問的過程中，已經試圖在催眠消費者，讓消費者被教育成本能般的反應，最後跌入麥當勞大量與大胃的陷阱，最後無法自拔；麥當勞銷售員並不會解釋說，當這些產品倍增後，將會提高多少熱量，對身體產生多少危害，儘管他們號稱有完整的熱量對照表，但一般人是完全不知道；一般人只知道，麥當勞可以只需加五元換大杯，簡直可以說是物超所值！麥當勞要讓大家以為，量真的就是品質，因此對麥當勞，甚至其他生活上的一切，都不再多做要求．麥當勞另外一種逼迫消費者接受量就是品質的方式，便是套餐化；套餐化的意義，是告訴消費者，如果你今天點我們的套餐，總成本可以省多少，而消費者可以多得到多少．．．其實，每個人的飲食習慣迥異，但為了省這筆錢，許多人被訓練成點選了套餐．久而久之，也開始接受了其他原不接受的食物．但麥當勞會反駁，每個人都有自由意志，卻決定自己想做的事，但問題不只是如此；麥當勞利用行銷策略，尤其是和金錢計算有關的方式，來詢問一般消費者，決定向那邊靠攏，先天就是不公允的．試想，如果我今天問一般大眾，記住，是對金錢錙銖必較的一般大眾，你是希望多給我一點錢，還是少付我一點錢，任何人都會願意選擇少付一點的．而少付一點的代價，卻是得到麥當勞大量的傾銷，卻還被麥當勞誤導為賺到了！
　

延續狀況一，麥當勞不但會問你要不要加大，還會主動讓份量加大；麥當勞最常做的是，以任何廣告手法的方式，讓你獲得許多好處，也等於是無形中膨脹了消費者的所得，比如是玩具，但重要的是在食物上，也會如此．比方說，麥當勞會利用櫃臺上的DM，去推出號稱的全新餐點，但其實，套餐的內容物已經變大，跟原本的套餐等級並不完全相同；原本，麥當勞還要推出SUPER餐，幸好現在已經喊停；你瞧瞧，麥當勞根本是在創造一個量表基準，讓大家無形中跟它一起「進步」！量是可以計算的，就連烹飪的速度，也是可以計算的！而且嚴謹要求如此！對麥當勞而言，沒有什麼不在計算之中，韋伯一定很遺憾，沒有看到這麼理性化的國度！是的，不但一切是可以計算的，甚至，只要我們學過一點數理概念，我們還能為麥當勞這項壯舉，寫下一個漂亮的公式：

什麼意思？意思便是，麥當勞就等於最大值的食物與速度！大量、快速是麥當勞一貫的標榜，而這一切，卻是如此的理性，讓人沒有理由攻破！麥當勞拿現代性當擋箭牌，暗自裡卻膨脹了自己的羽翼！
　

麥當勞在可計算性的第三個特色，便是用量來分等級；比如，雙層牛肉堡、大中小杯飲料、特大超大無限大．．．麥當勞將這許多種等級拿來比較，而期望大眾不斷加大，至少也從中杯開始起跳；小杯是騙人的玩意，麥當勞原則上不賣「小」東西；而中國人又有一個觀念，什麼都喜歡「中」，但如果和「大」差不多時，則會選擇「大」；麥當勞很專精與擅長的，把大眾對於大中小的概念，具體形象化，再配上行銷手法，讓人以為買小的不划算；事實上，麥當勞製造了的是刻度，讓大眾將世界分級，然後選擇中庸以上的等級．甚至，有時候你會認為，在麥當勞如果不加大，反而是一種不道德的事．麥當勞製造出大家都是這樣加大的幻覺，讓搖擺不定者，最後也靠大邊的西瓜。這就是麥當勞所賣的，他賣的就是一種比較的文化，最後選擇大邊的文化。
　

麥當勞化很重要的特質之一，便是對驚喜說再見！對於麥當勞而言，它所創造的是世界的一致性，最好你今天走到非洲，以及到美國，看到的都是一模一樣的麥當勞；麥當勞化之所以是全球化的象徵，也就是其一致性的侵蝕特殊性，用全球化的潮流，蒙蔽在地化的的蠢蠢欲動；文化的交流，本來應該是激起更大的火花，但現在的結果是，全球化如同炫麗雄偉的浪花，在地化則退居深底洋流；在地化並非不存在，只是在氣勢上，總是上不了台面，因為，它缺乏雄偉壯觀的一致性；想想，當所有東西都是一模一樣的時候，不論那是什麼樣的破爛，你都會印象深刻；但是，一樣具有特色的孤獨產物，卻需要跟當事者心靈相契，才有可能被讚許；麥當勞就是這樣，讓人無須驚喜，當然，也等於無須擔心，就好像你在異地看到了7-11，你就會直覺認為，「太好了，我有吃的了！」你不要以為，你不太需要一致性，你是一個在地化主義者，你喜歡你的論調和觀念；打個比方問，如果，你今天準備要出國，預定十點登機，但不知道為什麼，飛機卻遲遲沒有出現；你問所有的服務人員，服務人員的答案都是不知道，這時候，你發火嗎？幾乎九成以上的人都發火，而且，現代化越深的人越火，因為你希望一切都可以預測的，但問題是，每一個人都不希望自己的一切，都是可以預測的；每個人都希望對方表裡如一，但卻不希望自己被看穿．現代化或現代性，充滿了人性的矛盾，這矛盾，至今仍難以完全破解。
　

麥當勞打著永遠都一樣的招牌，說白話一點，就好像告訴大家，這就是品質保證．但同樣的原理，就是沒有單獨一家麥當勞，可以獨樹一格，超凡出眾，這樣不符合永遠要一樣的原則；永遠都一樣，不但包括了所有的東西，都要規格化，讓人毫無必要思考，就能夠決定一切；好聽來說，就是效率，難聽一點，則是缺乏思考．麥當勞把人當成機器一樣來訓練，讓不同的人，配合同樣的規格，並且習以為然．這也就算了，麥當勞還提供同樣的劇本，讓服務員日復一日的說出同樣的台詞，好像麥當勞請來的，真的是便宜的機器人一樣．從硬體到軟體，全都是一模一樣，這就是完美；不，嚴格來說，麥當勞沒有軟體，因為人是不存在的，即使是顧客，也並不被視為一個獨特或獨立的人，而只是麥當勞機器運作的一個小螺絲釘罷了！
　

智能衰退主義．麥當勞為了製造準確的食物，讓服務萬無一失，所有的工作都盡可能簡化到最低，讓人無法出錯；即使是廚房的工作，也有一定的藍圖操作，薯條有規定的時間撈起，肉片有固定需要烹煮出來的顏色，所有東西都被規定著，我們可以說，在麥當勞工作，不但是零技術，也可以稱之為零人格．當一個人的工作，既然無須技術性，又不能以人之姿，出來和顧客親切寒暄，人格確定已經死亡．麥當勞需要的，是一個聽話的機器，而不是聰明的人！麥當勞需要的，是一支受指揮的軍隊，而只要聽總司令的話就好了！當我們以為，這一切都是為我們好時，其實我們慢慢被物化而不自知．馬克斯所擔憂的物化世界，其實不在工廠，而是在麥當勞．你或許會說，麥當勞也是工廠，我並不反對，但可惡的是，從前的工廠，剝削的是工人的剩餘價值，而如今的麥當勞，則還剝削消費者的剩餘價值，要消費者自己想辦法動手消費與清潔．是的，遵從可預測性的原則，打從你一進到麥當勞，你就預測了這樣的事情發生，由於並非事出突然，於是，你就接受了。
　

絕對理性原則，這可以說是麥當勞標榜中，最漂亮的一句標語吧！「理性、理性、理性點吧！」總是莫名其妙的有一種魔力，讓非理性或不理性，成為罪大惡極，或者，至少是一個極不上道的傢伙．但是，人類真的只需要理性嗎？理性是生命的全部嗎？我們不擔心無須驚奇的世界，這些我們都可以從別的地方彌補，包括，同樣危險的狄士尼，則給了我們理性社會所得不到驚奇，但終究也只是被設計出來的驚奇．因為人們所尋求的刺激，都是人們創造出來的幻象，因此，創造力從此消失．創造力的特權，已經轉由幾個企劃或藝術家所把持，凡人是不需要，也沒有能力擁有創意．所謂「正常人」，就是絕大多數沒有想法的聽話者，就像絕大多數的人，都服膺麥當勞，以及麥當勞現象。

控制體現了現代性最可怕的一點；不論是之前講的效率、可計算性，或是可預測性，都不是最終的目的或元素。麥當勞化的終極，不論在速度上，或是量方面，或是任何它有意無意表現出來的，都只有一個概念──控制。控制是一切的總結。控制的目的，便是為了達成目標，使其不會偏離預期太遠。同樣的，這也顯示了麥當勞，甚至現代性的焦慮：一種害怕失控的窘境，或是說，害怕非理性再度推翻理性，奪回前現代的霸權。但是，只要控制存在著，問題便會不斷發生，正如之前所言，任何人都希望萬事可預期，但卻不希望自己被預期：預期是一種控制的期望模型，是控制的精神層面，彼此是如此相輔相成。而不論是預期或控制，勢必都會造就對抗。當我們千里迢迢挖掘出麥當勞的第四個元素──控制時，其實已經意味著麥當勞化即將受到挑戰與崩解。
　

有限就是完美。對於麥當勞而言，完美並不是最好，也不是提供豐富的餐點，而是提供有限的餐點。而且，麥當勞使盡工夫說服每個人，不要單點，選擇套餐，如此一來，原本十數種的搭配組合，一下子只剩下不到十種。因為選擇少，因此可控制變因也減少，換句量化的語言，即是降低「自由度」。由於高度控制的結果，使得一切就緒而不會紊亂。因為一切不紊亂，因此，可容忍的變異空間也減少，同樣的，對於文化差異的接受度，也跟著減少。漸而之，形成主流霸權，與其他「非我族類」相庭抗衡。麥當勞化壓縮了生活空間，使得高密度的生活令人窒息，最後走向一元論，無法自拔。
　

控制不但是針對消費者，更是針對員工機器本身；永遠忘不了的，是麥當勞的微笑，那種渴望幅度都能相同的嘴角弧度，透露著虛擬出來的善意。然而，這表面的臉部語言，只是控制的百分之一，關於麥當勞設計的員工行為規範手冊，才是最大的限制。什麼該做，以及什麼不該做，似乎都有著明文規範，但如果，今天有一樣突發事件，不在手冊中呢？員工將不知如何以對。重複一點，員工僅僅是一個執行機器，他的每個動作，都像是必須經過授權，或是說，必須經過某種儀式，將「程式」輸入到員工的記憶體，才能合法操作。麥當勞假定人們都是駑鈍的，於是限制了所有人的自發行為──除了有益麥當勞的行為除外，但卻在整個控制過程中，真的制約了獨立思維能力。這樣的現象，在台灣的教育也甚為明顯，教育的麥當勞化，控制成為對無知學生必然的教導，學生只需要知道指示，無須知道思考。於是，無知依然無知，而教師卻日益龐大，師生差異鴻溝漸深，最後切斷了溝通橋樑。
　

從狀況一，是對消費者的控制，狀況二則是針對員工的控制，在狀況三，則是針對食物生成的控制。以往，食物是經由廚師烹飪產生的，如今，則是機器產生的；你只需要調好溫度與刻度，一切就搞定了，換個角度來想，麥當勞許多食物，和用微波爐生成，並沒有什麼兩樣。這些不入味的食物，我們姑且稱之為「試管食物」。機器的運作，本身就是為了避免人為的疏失，於是，在精確要求的情況下，即使像裝飲料這麼簡單的事，都委託了機器，按個鍵代勞。麥當勞的控制，過度依賴沒有情感的機器系統，讓人對機器產生神話遐想與崇拜，而對人性缺乏信心。甚至，為了擔心算帳出錯，連收銀機都電腦化，有些更採取自動找零系統，不需要經過員工的腦袋計算，不用經過員工的手，消費者只要在收銀機旁邊的塑膠盒等待，便可以拿到需要找給你的零錢。一切都是如此理所當然，控制得如此完美，但是，人性卻消失了．．．

比方說，從銀行的演進史來看，一直到後來的無人銀行，直至現在的信用卡、現金卡，整個都在麥當勞化．表面上看來，不但在銀行管理上，更為科學，也服務到更多隨時有需求的客戶，讓每個人隨時隨地都能有錢用，但事實上，卻跟麥當勞的排隊點餐制度一樣，一切都要自己來，而且，自己操作提款機，反而要支付手續費，開銷並沒有降低．如果使用信用卡或現金卡，更加讓你隨心所欲的消費，而銀行只需要在最初與最後審核一番即可，以掌握卡數大量的推銷出去，以及消費金額滾滾的進來．你會發現，你越來越迫不及待的消費；因為你得到錢的方式，越來越容易；你越來越能輕易地＜掌控＞這些錢，儘管，最初與最終，你都是被銀行掌控著；是銀行要你這麼做的。最後，你開始更加相信機器，原本以為，在提款機提款充滿著被窺伺的危險，信用卡充滿盜刷的危險，如今，這些都不算什麼。你覺得一切都在「掌控」之內。但事實上，銀行只是滿足了你「掌控」飽足感，但卻沒有真正提供安全。就像麥當勞一樣，它提供了熱量，卻不代表提供了飲食。麥當勞提供你想要的大份量的飽足感與划算感，卻不代表你營養充足或真的划算。
　

或者說，人們的消費習慣也跟著改變；從前不論是市集採買，或是店購，都不符合效率原則，即使可預測性也不佳，直到連鎖經營開始出現為止。然而，網路購物與電視購物，不但提供了效率，也提供了各式可計算的優惠與分期付款，此外，網路或電視購物的介面，並不是人，沒有情緒化，儘管有，也只有電視購物主持人麥當勞化的笑臉。這一切都是可以預期的。儘管一切都進行得如此順利，又好像理所當然，但人們購物的主體，越來越受到質疑；人越來越不完全需要依靠店購，便能得到自己想要的東西；究竟是自己需要而購物？還是為了購物而購物？什麼才是適合？完全無須量身訂做，像麥當勞一樣，買就對了！
　

現代化加速了外食人口的成長，從另一個角度來看，等於無形助長餐飲業的興盛；這或許本來是件好事，一方面，婦女可以真的從廚房被解放了，另一方面，對於食物的挑選，我們擁有更多的權力和選擇；但反過來想，迅速的腳步才是創造外食的重要原因，而外食會因為社會的迅速發展，而不斷朝向速食化．吃飯變得越來越奢侈．因此，人們從家常飯，吃到自助餐，一直到麥當勞或是冷凍微波食物．微波食物已經吃到快吐的時候，感謝上天，7-11出現了！他提供一些有溫度，又可以迅速取得的食物．．．但是，怎麼最近出的便當和漢堡，又變成需要微波呢？那當然，因為7-11也是麥當勞化的產物，而且，我們甚至可以說，它是麥當勞的升級版，它不但隨處有，隨時有，而且有各式各樣的產品，讓你迅速挑選，一切都是可預期的，無數的活動支援著可計算性的折扣，7-11是個集約且高度控制的產物，它控制了上下架的產品，以及，控制了節慶的產生──耶誕節的蒞臨，不再是十二月二十五日，或是從它的前一個月算起，而是7-11登廣告的那天開始．或許我們該說，7-11化更能包羅萬象的呈現出，現代主義下被集權控制的無感與無奈吧！

在穿著方面，也是麥當勞化；從最早期，選購布料去做衣服，到訂做一套衣服，後來，改由臨店去選購衣服，最後，也就是現在，隨處都買得到穿得下的Ｔ恤；表面上，消費者是受惠的，因為你再也找不到這麼方便與便宜的時代，可是，也代表一個人對於自我的精緻度與表現，裹足不前，甚至開倒車。穿得下不代表合身，但是，是不是合身，像是不符合這個時代的需求，因為效率才是重點；量產才是重點，企業化經營才是重點，賣錢才是重點，賣不出一件獨一的服飾，那就賣出一件印有獨一LOGO的服飾，假裝一有品味與有價值。然後，還有一群人，要去控管流行，讓已經被麥當勞機械化的大眾，悶著頭跌到裡頭去享受。商標被竊用，引燃他們怒火的，並不一定是智慧被盜用，或是利益受到創傷，更大的原因，是由於他們的LOGO仿造獨一性產品的神話，被另一群無名小族給毀容。
　

所謂天涯若比鄰，是對世界距離的加速拉近；麥當勞化的現象，讓我們從走路到自行車到機車、轎車，以至到飛機，不斷加速化；最後一直到網路的誕生，MSN的發明，全球幾乎已經零時差。簡單來說，機器操縱並控制了整個過程，你可以輕易的預期，在台北跟在美國，其實幾乎也沒什麼兩樣。當然，我們仍然理解，在地理環境或是景觀上，仍有一些差異，但相信未來會越來越接近，因為麥當勞化將提供不斷複製的技術，讓全世界都成為一個豐富的7-11，每個地方，都提供所有的一切。
　

台灣的教育更是一個典型的麥當勞化的例子；當參考書和補習班的出現，知識的意義便已經消失了；因為，你所學習的不再是知識，而是如何獲得分數最快的方法；你不須去領悟許多箇中道理，你只需要不斷地做習題，以量取勝，最後也能獲得通達者一樣的分數。分數是一個量化知識的重要發明，它讓知識可以論斤論兩賣，端看的是同一時間，每個人吸取知識的速度不同。有教無類倒是有可能，但再也沒有辦法因材施教了！說明白一點吧！即使教育體系也是一個大工廠，每個人進去只是壓模子，壓出百分之九十五的大眾，以及百分之五的異類。打分數已經是很糟糕的現象，更令人痛恨的，是將問題簡化成是非或選擇。這些的意義，再明白不過，就是假設所有的學生是一個個的問卷受訪者，而每一份考題都是一份封閉式問卷。只是，這個問卷有記名，而且還有正確答案，分數和姓名並排的時候，也決定了優劣。其實應該不是這樣吧？這個麥當勞化的考試，真正不為所知的意義，並不是測驗學生是否更有程度，而是測驗學生中，哪些人壓模不成功，應該納為非我族類。不就是這樣嗎？現代主義下的社會化，不就是調教大家都能接受社會嗎？但社會是什麼？不也就是一個人的綜合體組成物嗎？為什麼社會不允許人的改變權利？民主又是什麼呢？是把大家教得一模一樣時，再讓一模一樣的人來投票嗎？好吧！你說台灣至少分成藍綠，並不相同，但這不過是一種錯估，因為，政治理念早已各自被化約為「愛台灣」、「三民主義統一中國」、「台獨萬歲」，甚至就只是顏色。麥當勞化的功勞，就是把一切都簡單化，避免人為執行上的錯誤，因此執行的都不需要是一個完整的人，只有下決策的人才需要。所以你說，麥當勞化是什麼？它不只是一種商業行為，也不是商業行為影響了生活型態，更不只是全球化的概念，它，根本就是政治！由吃開始影響到政治行為，看起來不大相關，但卻是想當然爾；有些人可以不要隨身聽，有些人不需要電話，有些人甚至連衣服也不要，但所有人都需要吃。因此，吃的本身會制約人的決策型態，也就是改變了政治行為。不就是這樣嗎？再簡單不過，不是嗎？

我們都知道，麥當勞化的動力便是理性；理性是兩點間的最短距離，不論在速度上是，在計算上要是，在可辨識的程度與控制的順利度，都要是。然而，理性夾帶著如此優勢，其目的是為了除魅，是對於迷產生除魅，以建立快速、明確、　穩定的機制為前提；然而，儘管麥當勞化步步以此為教條，甚至改變了人們的生活習慣，從緩慢平順的時間流裡，瞬間墜降到瀑布的快速衝擊，但是不是已進入如韋伯所言的理性鐵牢籠呢？理性化以其理性之姿，卻形成了神話般的理性入魅？這中間是很弔軌的；因為，入魅的意思，理應是使人容易無法思維，最後難以逃脫那般神怪般獨斷的大論述。入魅使人認為理所當然，而缺乏懷疑主義精神。

但奇怪的是，麥當勞化給我們的一切，沒有一樣是需要深入探究的，絕大部分都只留滯表層。這難道不就是一項新的、強制的入魅？我們是不是可以這樣質疑，從食衣住行育樂，我們都被這套系統綑綁死了？我們從入魅到除魅，以為世界太平了，結果除魅的本身，卻是另一次的入魅。我們進進出出這些「魅」，到底要到什麼時候才能結束？還是我們已經魅登峰了，到了與「魅」糾纏得無法自拔的時候呢？

不清楚其他地區如何，但至少在台灣，麥當勞化的基石，許多正在崩解中；比方從麥當勞本身，員工已經不受教育，開始不遵守規範手冊，沒有制式的笑容跟台詞，表面上，是不夠專業，但私底下，卻是反制。不是天下所有人，都是完全理性的，而理性只是多元價值的其中一種，沒有理由獨尊一格。但是，這只是在工作上，驅離了麥當勞化，在別的地方，卻更加麥當勞化。文憑主義依求度雖然降低，但是證照卻成了可計量的身分財產；娛樂方面，則跌入人工的速食休閒；比如上ＫＴＶ唱歌，不也是一種迅速、簡單的娛樂？要消除疲勞？SPA的產生，不也是用迅速方式，來減少壓力與放鬆嗎？超量的工作量＋迅速的回復體力，這和麥當勞公式Mc=MOST*(FOOD+SPEED)，又有什麼差別呢？其他任何服務業的產生，都是在減少消費者的時間花費。然而可悲的是，台灣雖然在工作方面，並不領麥當勞化的情，卻在休閒娛樂求助麥當勞化，而更令人難過的，接受所有麥當勞化的服務結果，卻是讓自己更無可救藥的加班工作。

我個人認為，正如之前所言，麥當勞化在台灣，已經漸趨薄弱，取而代之的，是升級版的7-11化；7-11將結合狄士尼化的特色，融合為一，控制人性於無形；人們一方面試圖擺脫自己討厭的工作枷鎖，如傅柯所言，人有逃脫規範的本能，但另一方面，人又以跌入這樣的境界予以麻痺。集體控制成為必然，或許後現代中的新倫理，其實是靠這些訓練而成，個人主義的意義，即將不是代表獨特性，而是代表商機的人頭數。經濟決定了一切？是的，馬克思最終說得沒錯。

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